Żytnia granola z orzechami laskowymi

Milion Smaków

Żytnia granola z orzechami laskowymi

Fasolka szparagowa gotowana

2 smaki

Fasolka szparagowa gotowana

Jak ugotować fasolkę szparagową? Fasolkę szparagową lubię w różnych wersjach - żółtą, zieloną, mamut; i na różne sposoby podaną - z oliwą, z bułeczką tartą, posmażoną na maśle. Dziś pokazuję najprostszą wersję, fasolkę ugotowaną i polaną oliwą. Warto ugotować ją al dente, czyli nie na zupełnie miękko, ale jędrną i lekko chrupiącą. Fasolka jest świetnym dodatkiem warzywnym do wszelkich dań mięsnych, ale wspaniała jest również podana tylko z bułeczką tartą usmażoną na maśle.

Domowy pasztet drobiowy

Kuchenne zapiski M.

Domowy pasztet drobiowy

Omlet z białek i płatków owsianych, z owocami

Smaczna Pyza

Omlet z białek i płatków owsianych, z owocami

Dwa dżemy z borówki amerykańskiej

Sto kolorów kuchni

Dwa dżemy z borówki amerykańskiej

Szynka z indyka

Ala piecze i gotuje

Szynka z indyka

Bezglutenowy chlebek jaglano-gryczany

True taste hunters

Bezglutenowy chlebek jaglano-gryczany

Pożywny koktajl morelowy

Zdrowe odżywianie

Pożywny koktajl morelowy

napiecyku

Naleśniki razowe z musem jabłkowo – gruszkowym

Kiedy nie mam nastroju i pomysłu na obiad, zwykle robię naleśniki.  Ostatnio polubiłam naleśniki z mąki razowej, pasują do nich farsze słodkie i wytrawne. Taki obiad naleśnikowy robi się szybko i jest bardzo pożywny. Dzisiaj naleśniki z farszem jabłkowo – gruszkowym, tym samym mocno spóźniona dołączam do akcji Blogerzy przerabiają jabłka Składniki na naleśniki ok. 8 szt. 1, 5 szkl mąki pszennej razowej 2 jajka 1 szkl mleka 1 szkl wody mineralnej 2 łyżki oliwy  kardamon lub cynamon na koniec łyżeczki sól na koniec łyżeczki Składniki na farsz 2 małe jabłka 1 gruszka 4 łyżeczki budyniu śmietankowego w proszku 1/2 szkl zimnej wody łyżka masła łyżeczka cynamonu 2 łyżki soku z cytryny Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie mieszam i odstawiam. Jabłko i gruszkę ścieram na tarce. Drugie jabłko kroję w  małą kostkę. Na patelnię daję masło, owoce, sok z cytryny i cynamon. Całość mieszam i prażę ok. 5 min, w razie potrzeby dolewam trochę wody. W 1/2 szkl. zimnej wody rozprowadzam budyń w proszku. Budyń dodaję do prażonych jabłek i całość chwilę gotuję na małym ogniu, cały czas mieszając. Kiedy masa zgęstnieje, farsz odstawiam. Jeżeli jabłka są kwaskowate, ciepły farsz można dosłodzić. Naleśniki smażę na złoty kolor, na niewielkiej ilości tłuszczu ( patelnię smaruję pędzelkiem nasączonym w oleju roślinnym ). Jeszcze ciepłe naleśniki smaruję farszem i zwijam w rulonik. Podaję z cukrem pudrem. Smacznego  

Ciasto śliwkowe z migdałowym kremem

Niezły młynek

Ciasto śliwkowe z migdałowym kremem

Zupa pomidorowa z blendera w 5 minut

Szybkie gotowanie

Zupa pomidorowa z blendera w 5 minut

Zupa krem z buraków

Wypieki i Dania z Pasją

Zupa krem z buraków

Ciasto na maślance

Zapach Domu

Ciasto na maślance

Kotlety mielone z ziołami i parmezanem

Stare Gary

Kotlety mielone z ziołami i parmezanem

Buraczane gnocchi

Kulinarne przygody Gatity

Buraczane gnocchi

Deser z galaretką i morelami i jogurtem naturalnym

Kuchnia na wzgórzu

Deser z galaretką i morelami i jogurtem naturalnym

Sos z cukinii słodko-kwaśny

Mój kulinarny pamiętnik

Sos z cukinii słodko-kwaśny

Aromatyczna jajecznica

Eksplozja smaku

Aromatyczna jajecznica

Sałatka z pomidorów z fetą

Prawo do gotowania z pasją

Sałatka z pomidorów z fetą

Poezja smaku

Tarta z karmelem malinowym

Tarta z karmelem malinowym to moje słodkie pożegnanie sezonu malinowego. Bo kto nie lubi malin? Albo karmelu? Choć rzadko łączy się te dwa pyszne składniki – razem smakują świetnie. Nie jest to jednak przepis dla początkujących – mimo, że składniki są bardzo proste, to przygotowanie tarty bez termometru wymaga nieco zdolności kulinarnych. Składniki trzeba połączyć w odpowiednim czasie, aby stworzyły karmel malinowy. Jednak jest on zdecydowanie wart uwagi! Tarta jest dość niska – ale taki jest jej urok – nadzienie jest słodkie i naprawdę nie trzeba go wiele. Mimo skromnego wyglądu zachwyciła każdego kto został nią poczęstowany! Składniki: 1 i 1/3 szklanki mąki (180 g) 1/2 kostki zimnego masła (100 g) 1 małe jajko 2 łyżki cukru pudru Karmel malinowy: 1 kubek malin (120 g) + około drugie tyle do dekoracji (ok. 120 g) 1 szklanka cukru (170 g) 2 łyżki wody 1/2 szklanki śmietany kremówki 30% (125 ml) listonic_type='fooddrink';listonic_theme='addToShoppingList7';listonic_content=''; document.write(" "); Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy (ręcznie lub szybciej i prościej – w malakserze). Z zagniecionego ciasta tworzymy kulę i wkładamy na 15-20 minut do lodówki, aby się schłodziło. Po tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 180°C (170°C z termoobiegiem). Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy na okrągły kształt (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia). Przekładamy ciasto do tortownicy o średnicy 23-24 cm w taki sposób, aby zajęło całe dno i utworzyło 2-3 centymetrowy rant. Najlepiej ciasto od razu rozwałkować na średnicę większą niż tortownica. Gotowe ciasto nakłuwamy widelcem w kilkunastu miejscach i pieczemy przez 15-17 minut. Po upieczeniu rant nieco opadnie – ale tak ma być, odstawiamy ciasto do całkowitego ostudzenia. Maliny blendujemy (ewentualnie rozcieramy widelcem), a następnie przecieramy przez sitko, aby pozbyć się pestek. Otrzymany mus przelewamy do małego garnka lub rondelka i łączymy ze śmietaną – malinową śmietanę będziemy podgrzewać w tym samym czasie co karmel. Na dno nieprzywierającego rondla lub patelni wlewamy dwie łyżki wody, a następnie wsypujemy cukier. Podgrzewamy na średnim ogniu (nie mieszamy, w późniejszym czasie możemy tylko lekko potrząsać patelnią), aż cukier zmieni się w złoto-bursztynową wrzącą masę – czyli karmel. W tym samym czasie podgrzewamy maliny ze śmietaną – do osiągnięcia 80°C (ja czekam, aż zawrze 1 mały bąbelek – oznacza to, że masa ma 90°C, a potem zdejmuje z ognia i chwilę studzę). Gdy osiągnie taką temperaturę, zmniejszamy ogień pod karmelem i wlewamy śmietanę do karmelu intensywnie mieszając drewnianą łyżką lub trzepaczką. Gotujemy jeszcze chwilę (aż osiągną 110°C i będą intensywnie wrzeć), a następnie szybko chłodzimy masę stawiając patelnię (lub rondelek) na kostkach lodu. Gdy karmel zacznie stygnąć i zastygać wlewamy go na ostudzony spód, dekorujemy malinami i schładzamy w lodówce. Uwaga! Gdy nie używamy termometru, nie wszystko może pójść po naszej myśli. Jednak dość łatwo uratować karmel. Gdy po wlaniu śmietany utworzyły się grudki z karmelu – oznacza to, że śmietana była zbyt zimna i należy podgrzewać całość na małym ogniu, aż do ich rozpuszczenia. Gdy karmel zbyt szybko zastygł wystarczy go podgrzać aby uzyskać płynniejszą konsystencję. Gdy karmel jest zbyt płynny i mimo ostygnięcia – nie zastyga, oznacza to, że wlaliśmy śmietanę przed zrobieniem się karmelu i także trzeba wstawić go z powrotem na ogień i troszkę dłużej podgrzewać. Warto jednak próbować! Nam się udało – bez termometru, choć przyznam że jak karmel się lekko zgrudkował to byłam przerażona Na szczęście po podgrzaniu wszystko wróciło do normy. Post Tarta z karmelem malinowym pochodzi z bloga Poezja smaku.

Sałatka z kaszą jaglaną, pomidorami, awokado i orzechami, czyli sałatka idealna

Pełny talerz

Sałatka z kaszą jaglaną, pomidorami, awokado i orzechami, czyli sałatka idealna

Sałatka z kaszą jaglaną, pomidorami, awokado i orzechami, czyli sałatka idealnaZ sałatkami bywa różnie. Po zbyt lekkich bardzo szybko robię się głodna, po zbyt ciężkich chce mi się po prostu spać. Dzisiejsza jednak jest idealna. Zawiera tylko kilka składników, ale wszystkie pełne wartości. Zdrowa, sycąca i baaardzo smaczna. Idealna także do zapakowania do pracy lub szkoły. Nie puści wody, nie zmieni smaku. Tytuł zobowiązujący i jak dla mnie w pełni zasłużony ;) Polecam! Składniki dla 4 - 6 osób:1 szklanka kaszy jaglanej2 duże garście mieszanej zieleniny(rukola, roszponka, szpinak baby, bazylia, itp.)500 g pomidorów koktajlowych2 średnie awokado1 papryczka chiligarść orzechów włoskich (wyłuskanych)Sos orzechowo-limonkowy3 łyżki oleju z orzechów włoskich1 łyżka soku z limonki1 łyżka posiekanej natki pietruszki1 łyżka posiekanego szczypiorku sól i pieprzKaszę opłukać na sitku pod strumieniem zimnej wody. W garnku zagotować 2 szklanki wody, wsypać kaszę lekko osolić. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 15 minut (aż kasza wchłonie całą wodę). Odstawić do ostudzenia. Zieleninę opłukać, osączyć. Pomidory umyć, osuszyć, przekroić na połówki lub ćwiartki. Chili umyć, osuszyć, usunąć pestki i drobno pokroić. Awokado obrać, pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać razem z kaszą jaglaną. Orzechy uprażyć na suchej patelni, grubo posiekać. Przygotować sos. Olej z orzechów włoskich wymieszać z sokiem z limonki, natką i szczypiorem. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z sałatką, posypać prażonymi orzechami. Smacznego! Przepis dodaję do akcji oraz do mojej pierwszej akcji na durszlaku :)

Pink Hungry

Ślimaki z jeżynami, kozim serem i miodem

Uwielbiam śniadaniowe wypieki, kiedy w domu unosi się zapach świeżego chleba lub drożdżowych bułeczek i delikatnym aromatem wyciąga wszystkich z łóżek i wiedzie zaspanych do kuchni. A już najbardziej spośród całego zastępu porannych możliwości najbardziej lubię małe, słodkie cudeńka, które nie tylko pachną obłędnie, smakują cudownie, to jeszcze wyglądają jak z domowej piekarni. Czy istnieje lepszy sposób żeby pokazać bliskim jak bardzo ich kochamy? W końcu życie składa się z takich właśnie małych gestów, a wstanie raniutko kiedy jeszcze wszyscy śpią i wstawienie ciasta drożdżowego do wyrastania nie jest wcale takim maleńkim gestem, a poważnym poświęceniem przepis na 12 bułeczek składniki: ciasto 240 ml  ciepłej wody 570 g mąki pszennej 50 g cukru 3 łyżki miękkiego masła (ok 40 g) 2 łyżki mleka w temperaturze pokojowej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki drożdży instant (suszonych) 2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej 1 i 1/4 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki cynamonu nadzienie 60 g dojrzałych, miękkich jeżyn 2 łyżki masła 50 g cukru 1/4 łyżeczki cynamonu 2 łyżki płynnego miodu 1/2 szklanki miękkiego sera koziego syrop (opcjonalnie) 1 szklanka cukru (210 g) 1/2 szklanki wody 4 dojrzałe jeżyny 1 laska cynamonu 1 łyżka soku wyciśniętego z pomarańczy   wykonanie: Przygotujcie ciasto: wymieszajcie wszystkie składniki i wyróbcie gładkie, elastyczne ciasto, gdyby było rzadkie, podsypcie odrobiną mąki. Przełóżcie do lekko natłuszczonej miski, przykryjcie folią lub grubą ściereczką i odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość co zajmie ok 1 -2 godzin W tym czasie przygotujcie nadzienie: w rondelku podgrzejcie masło, cukier, cynamon i rozgniecione jeżyny, doprowadźcie do wrzenia i gotujcie na wolnym ogniu ok 15 min, uważajcie żeby sok zbytnio się nie wygotował i całość nie przypaliła. Nadzienie powinno przypominać w konsystencji konfiturę. Odstawcie do przestudzenia W miseczce wymieszajcie kozi ser z miodem Foremkę do muffinków wysmarujcie delikatnie masłem Kiedy ciasto wyrośnie, na oprószonym mąką blacie rozwałkujcie je na placek o wymiarach ok 45 cm x 45 cm. Ciasto podzielcie na paski o szerokości ok 3,5 – 3,8 cm. Na początku każdego paska połóżcie ok 1 łyżkę sera koziego z miodem, resztę paska posmarujcie nadzieniem jeżynowym. Zwijajcie paski w ślimaki zaczynając od końca z kozim serem. Zwijajcie paski na kształt wieżyczki, rolując ciasto po małym kątem tak żeby delikatnie zwężało się ku górze. Środek z kozim serem powinien być najwyższym punktem wieżyczki Zawinięte ślimaki umieśćcie w foremce do muffinek, przykryjcie i ponownie odstawcie w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na kolejną godzinę Rozgrzejcie piekarnik do 175 st Wyrośnięte bułeczki wstawcie do nagrzanego piekarnika i pieczcie ok 25-30 min na złoty kolor W tym czasie przygotujcie syrop: rozgniecione jeżyny, cukier, wodę i cynamon umieśćcie w rondelku i doprowadźcie do wrzenia. Podgrzewajcie na małym ogniu aż syrop zgęstnieje tak, że będzie oblepiał łyżkę. Uważajcie żeby nie przypalić. Zdejmijcie z ognia, dodajcie sok pomarańczowy, wymieszajcie i odstawcie do lekkiego przestygnięcia Upieczone bułeczki wyjmijcie z piekarnika, pozostawcie w foremce przez 15 po czym przełóżcie je do brytfanki. Jeszcze ciepłe polejcie lekko przestudzonym syropem i pozostawcie na min 30 żeby nasiąkły       zobacz także Ślimaki z jabłkami i solonym karmelem Zawijany chlebek dyniowo – cynamonowy Chleb czekoladowy z zieloną herbatą  

Ciastka półfrancuskie śmietanowe ze śliwkami

Coolinarny

Ciastka półfrancuskie śmietanowe ze śliwkami

Nocna sezamowa jaglanka z czekoladą

Poranek na słodko

Nocna sezamowa jaglanka z czekoladą

Minimalizm po polsku, francuskie smakołyki i powtórnie o witaminie D3

Zdrowa kuchnia Sowy

Minimalizm po polsku, francuskie smakołyki i powtórnie o witaminie D3

W imię... - ciasto śliwkowe z filmu

From movie to the kitchen

W imię... - ciasto śliwkowe z filmu

Peperonata na zimę

Filozofia smaku

Peperonata na zimę

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i czarnogórskim sirem

W zielonej kuchni

Makaron z kurczakiem, szpinakiem i czarnogórskim sirem

Placuszki z cukinii

Bake&Taste

Placuszki z cukinii

Bułeczki owsiane

Milion Smaków

Bułeczki owsiane